Regionale Spezialitäten

Bananenstaude auf La Gomera

Bananenstaude auf La Gomera

Regionale Köstlichkeiten auf La Gomera

Almendrados
aus Mandeln und Eiweiß erzeugte Mandelmakronen

Almogrote
pikante Ziegenkäsecreme mit Knoblauch, Tomaten, Olivenöl und Chili. Schmeckt hervorragend zu Brot und Papas Arrugadas.

Arepa
gefüllte Maisfladen die ursprünglich aus Venezuela stammen.

Cabrito al Horno
geschmortes Zicklein, eingelegt in einer Marinade aus vorwiegend Knoblauch und Gewürzen

Caracoles en salsa de almendras
gekochte Schnecken in einem Sud gegart der aus Knoblauch, Mandeln und Kräutern besteht.

Dorada
Leckeres kanarisches Bier.

Ensalada Mixta
Gemischter Salat

Café con leche
Große Tasse Kaffe mit Milch

Carne
Fleisch in allen Varianten

Chorizo
luftgetrocknete spanische Paprika-Salami

Conejo en Salmorejo
geschmortes Kanninchen mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika.

Cortado
ein Espresso mit etwas Milch

Gofio
Gofio ist ein Maisgericht und das älteste überlieferte Nahrungsmittel der Kanaren. Gofio wird in Kaffee oder in Suppen gerührt, oder zusammen mit Honig, Nüssen und Rosinen zu kleinen Bällchen verarbeitet.

Gomeron
weißer Rum vermischt mit Palmhonig

Jamon serrano
Spanischer Landschinken, meist auf einer Platte serviert

Leche Asada
ein aus Eiern, Zucker, Milch und Zitronensaft gebackener Pudding.

Miel de Palma
eingedickter süßer Saft der aus verschiedener Palmenarten gewonnen wird. Der Palmhonig wird zum süßen von Getränken oder als Brotaufstrich verwendet.

Mojo
grüne oder rote Sauße die zu Papas Arrugadas gegessen wird. Die Mojo Rojo wird aus Chili und Paprika hergestellt, die Mojo Verde aus verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.

Papas Arrugadas
runzelige kleine Pellkartoffeln mit einer Salzkruste.

Pescado fresco
fangfrischer Fisch, meist auf einer heißen Platte (a la plancha) gegart.

Pimientos de Padrón
kleine unreife Paprikaschoten, in Öl gebraten und mit Meersalz bestreut

Platanos con miel
eine mit Honig und Rum übergossene gebackene Banane

Puchero canario
der berühmte kanarische Eintopf, besteht meist aus Fleisch, Möhren, Kartoffeln, Kohl, Erbsen.

Potaje de Berros
Suppe aus Brunnenkresse, Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch.

Quesadilla casera
aus Ziegenkäse hergestellter Käsekuchen

Queso de cabra
kanarischer Ziegenkäse

Pescado
Fisch, in vielen Restaurants als Pescado Fresco (frischer Fisch) angeboten

Ropa vieja
kanarischer Eintopf, bestehend aus Fleisch, Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und sehr viel Knoblauch.

Torta de almendras
Mandeltorte, meist mit Zimt bestreut